Om vinproducenten
SRC är en vingård om 12ha på Sicilien, Etnas norra slutningar. Den drivs idag av Rori Parasiliti och hans fru Cinzia. Ursprungligen kallades gården för Crasà som är området runt Etna där vingården är belägen, men bytte för ett par år sedan till namnet CRS som är en akronym för medlemmarna i Parasiliti-familjen. Vingårdarna är planterade på mellan 600 till 1000möh och här odlas framförallt Nerello Mascalese, men även Grenache, Catarratto, Coda di Volpe, Insolia och Minnella, samt oliv- och fruktträd. All odling sker biodynamiskt, och i vineriet jobbar man med så låg mänsklig intervention som möjligt för att lyfta fram vinernas unika ursprung och terroir. Alla vinerna får spontanjäsa, ingen filtrering eller klarning sker och inga sulfiter tillsätts. Allt för att bibehålla Etnas autentiska uttryck i den slutliga produkten.
