Druvorna skördas för hand, druvorna pressas med hela klasar, 2 procent pressas inte utan tillförs jäsning hela för att skapa lättare tanniner och bättre struktur. Vinet får spontanjäsa och därefter lagring 10 månader på ståltank. Vinet lagras 4 månader på pressade druvrester, sedan dras det om och lagras ytterligare 6 månader på jästfällningen. Ingen filtrering innan buteljering.
