Druvorna skördas för hand och läggs i korgar om 10 kg. Direkt press och raka vägen ner på tank för att vila lite efter pressningen. Därefter förs vinet över till en annan tank för att starta jäsningen och dras därefter över på ekfat där det ligger i ca 12 månader på sin jästfällning. Vinet buteljeras utan filtrering eller klarning och en mycket låg mängd sulfiter.
