Kanske världens finaste Cremant och definitivt i topp i Alsace, utnämningarna haglar över denna unika Cremant. I januari 2017 blev den av Wine Enthusiast utsedd till et av de 10 bästa vinerna i världen. Jäsning på foudre. Vinet genomgår sedan andra jäsning på flaska i 15-18 månader. Inga sulfiter tillsätts vinet och inte heller någon dosage.